Mandalina, Rutaceae yani Turunçgiller ailesine mensup, Çin ormanlarında ortaya çıktığı düşünülen, Asya’ya özgü, yapraklarını dökmeyen bir ağaçta yetişen turuncu renkli bir meyvedir. Mandalina şekil olarak portakala benzer ancak boyutları daha küçüktür ve ince bir kabuğa sahiptir. İnsan sağlığı için çok yararlı olan bu meyvenin cilt, saç ve sağlık için yararlarına bu yazımızda ayrıntılı olarak değineceğiz.

Mandalinanın Sağlığa Faydaları

Mandalina hoş bir tat vermekten çok daha fazlasını yapar. Kanseri ve kilo alımını önlemek gibi bir çok yararı vardır. Gelin mandalinanın yararlarına bir göz atalım.

Mandalinanın Kansere Etkisi:

Araştırmalar, mandalinanın karaciğer kanseri gelişme riskini azaltabileceğini ortaya koymuştur. Mandalinada bulunan karotenoidlerin, karaciğer kanseri riskini azalttığı klinik deneylerde gözlemlenmiştir. Hepatit C hastalarına verilen mandalina suyu, içerisindeki yüksek beta kriptoksantin içeriği nedeniyle karaciğer kanserinin gelişimini yavaşlatmıştır. Mandalina kanser önleyici etkileri olan ve aynı zamanda meme kanserini önlemeye yardımcı olan yüksek düzeyde limonen içerir.

Mandalinanın C Vitamini İçermesi:

Mandalina, yüksek düzeyde C vitamini içerir. C vitamini, antioksidan özelliği sayesinde vücudumuzda serbest radikaller olarak bilinen ve kanser, damar tıkanıklığı, Alzheimer, Parkinson gibi bir çok hastalık ile bağlantılı olan bir dizi kararsız molekülle savaşmaya yardımcı olur. Mandalinada bulunan antioksidanlar, serbest radikalleri etkisiz hale getirir ve hücresel hasarı önler.

Mandalinanın Kolesterol Sorunlarına Yardımcı Olması:

Mandalina, vücutta kolesterol üretimini engelleyen sinefrin üretir. Mandalina’da bulunan antioksidanlar, kötü kolesterolü düşürmeye ve iyi kolesterolü desteklemeye yardımcı olur. Mandalina, kolesterolü oksitleyen ve kolesterolün arter duvarlarına yapışmasına sebep olan serbest radikallerle savaşır.

Mandalinanın Kan Basıncına Etkisi:

Mandalina kan basıncını düşürmeye de yardımcı olur. Tansiyonu düşüren potasyum gibi mineraller içerir. Kan basıncını normal tutarak arterlerde kan akışının sorunsuz bir şekilde devam etmesini sağlar.

Mandalinanın Kilo Vermeye Yardımcı Olması:

Mandalina, önemli bir lif kaynağıdır. Lifli besinler mideyi daha uzun süre tok tutarak yemek yeme isteğini veya ihtiyacını azaltır. Böylece vücudun kilo vermesine yardımcı olur. Doktorlar, mandalina yemenin insülini düşürdüğünü, şekerin depolanması ve yağa dönüştürülmesini engellediğini ve kilo vermeye sebep olan bir yakıt olarak kullanıldığını keşfetmişlerdir.

Mandalinanın Bağışıklık Sistemine Etkisi:

Mandalinadaki C Vitamini, soğuk algınlığının önlenmesinde etkilidir ve bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için hayati öneme sahiptir. Mandalina viral, fungal ve bakteriyel enfeksiyonları önleyen anti-mikrobiyal özelliklere sahiptir. Sindirim ve sinir sistemindeki spazmı engelleyerek  krampları ve kusmayı önler. Mandalina, toksik maddeleri ve vücuttaki istenmeyen maddeleri dışarı atmaya yardımcı olan doğal bir kan temizleyici görevini üstlenir.

Mandalinanın Cilt Sağlığına Etkisi:

Mandalina’da bulunan C vitamini, hem yiyerek tüketildiğinde hem de cilde doğrudan uygulandığında cilt için çok yararlıdır. Düzenli olarak mandalina suyu içmek cilt rengini canlandırır. Mandalina’da bulunan antioksidanlar cildi güneşin zararlı ultraviole ışınlarından korur. Mandalina kırışıklıkları, ince çizgiler ve lekeleri, yaşlanma etki ve belirtilerini de azaltır.

Cilt sağlığı ilginizi çekiyorsa avokado ile cilt bakımı yazımızı okumak isteyebilirsiniz.

Mandalinanın Antioksidan Özelliği:

Mandalina tam bir antioksidan kaynağıdır. Günlük toplam C vitamini ihtiyacınızın % 80’ini karşılayabilir. Serbest radikallerin zararlı toksik etkilerini etkisiz hale getirmeye yardımcı olur. Böylelikle cilt daha genç ve sağlıklı görünür.

Mandalinanın Yaraları İyileştirmesi:

Mandalina suyu vücuttaki yeni hücre ve dokuların büyümesine yardımcı olduğu gibi yaraların da hızlı iyileşmesini sağlar.

Mandalinanın Saçların Bakımına Yardımcı Olması:

Mandalinanın antioksidan özelliği kirlilikle mücadeleye yardımcı olur. Saçınızı yumuşatarak korur. Mandalina suyu saça saç kremi ile birlikte doğrudan uygulanabilir. Uygulama sonrası saçlar iyice durulandıktan sonra saçlarda anında parlaklık ve ışıltı görülecektir.

MANDALİNANIN BESİN DEĞERLERİ

*Önerilen Besin Tüketimi

The post Mandalinanın Cilt, Saç ve Sağlık İçin Faydaları appeared first on Tekyemek BLOG.

Liçi meyvesi nedir

Halk arasında tatlı üzüm olarak da bilinen liçi meyvesi çok eski yıllarda krallar tarafından halktan vergi olarak toplanırmış. Bu nedenle liçi kral meyvesi olarak da adlandırılır. Ortalama 3 cm çapında olan liçinin olgunlaştığında kabuğu pembe renge dönüşür. Daha çok sıcak iklimlerde yetişse de son yıllarda büyük seralarda da liçi yetiştiriciliği yapılmaktadır. Liçi ağaçta yetişen bir meyve olup üzüm gibi salkım şeklindedir.
Liçi’nin tüketimi olgunlaştıktan sonra kabuğu soyularak yapılır. İçerisindeki çekirdekler temizlenerek yenir. Kabuğu sert olmasına nazaran kolayca soyulmaktadır. Liçi meyve olarak yenilebileceği gibi tatlılar ve dondurmalarda da kullanılabilir. Liçi bazı yerlerde salataların içine eklenerek de tüketilir.

Liçinin özellikleri

Liçi ağaçta yetişen tropik bir meyvedir. Ortalama yetişkin bir liçi ağacının boyu 15-20 metredir. Çam ağacı gibi her mevsim yeşil kalır, yaprak dökmez. Liçi meyveleri yaklaşık olarak 3–4 cm uzunluğunda olur. Kabuklu bir meyvedir. Dışındaki kabuğu kırmızıya çalan koyu pembe renktedir ve serttir. Kabuğu acıdır ve yenmez. Sert olmasına nazaran soyulması kolaydır. Kabuğu soyulduktan sonra içindeki meyvesi yarı saydam ve beyaz renklidir. Üzüme benzeyen iç kısmı yumuşak ve tatlıdır. Liçi’nin çekirdeği ortalama 1 – 1,5 cm çapındadır. Sert ve parlak kahverengi bir çekirdeği vardır.

Liçi meyvesinin faydaları

Liçi’de bol miktarda C vitamini bulunduğundan vücut için çok yararlıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun hastalıklara karşı direncini artırır. Liçi lifli bir meyve olması sebebiyle insanı tok tutar. Bu özelliği ve metabolizmayı hızlandırması nedeniyle diyet ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Liçi cildi güzelleştirir. Saçların canlı görünmesine yardımcı olur. Günde 9-10 tane liçi bir insanın günlük C vitamini ihtiyacını karşılar.

Liçi meyvesinin zararları

Liçinin üzüme benzediğini ve yakın lezzette olduğunu belirtmiştik. Haliyle üzümde olduğu gibi şeker miktarı da fazladır. Bu sebeple liçiyi diyabet hastalarının kontrollü bir şekilde tüketmesi gerekir. Çekirdeği hafif zehirli olduğundan tüketilmesi tavsiye edilmez.

Liçinin besin değeri

100 Gram Liçide;

66 kalori, 16.53 gram karbonhidrat, 0.83 gram protein, 0.44 gram yağ ve 0 kolestrol bulunur.

The post Liçi Meyvesi Nedir? Faydaları ve Zararları Nelerdir? appeared first on Tekyemek BLOG.

Haftalık market alışverişlerimizin vazgeçilmezlerinden olmasa da, mutfağımızda zaman zaman yer bulan avokado, iri çekirdekli, yeşil renkli Amerikan armudu olarak da bilinen tropik bir meyvedir.

Genel olarak Akdeniz iklim kuşağındaki bölgelerde yetiştirilirken son zamanlarda Karadeniz bölgesi üreticileri tarafından da üretilmeye başlamıştır. Yani daha doğru bir tabir ile avokado kivi ile birlikte Karadeniz’in yeni meyvesi haline gelmiştir. Anavatanı Orta Amerika olan bu meyvenin Türkiye’de en çok Muğla, Mersin, Adana, Antalya, Hatay, Rize ve Trabzon gibi illerimizde yetiştirildiği görülmektedir.

Barındırdığı aminoasitler, antioksidanlar ve diğer vitaminler ile avokado, saç ve cilt sağlığında göz ardı edilemeyecek bir meyvedir. Cilt ve saçların bakımı için son derece besleyici ögeler olan protein, potasyum, A, C, E, K, B6 vitaminleri, lif, folikasit, demir, magnezyum, fosfor, bakır, omega3 yağ asidi, tekli ve çoklu doymamış yağları bünyesinde barındırır. İçeriğindeki bu zengin aminoasit ve vitamin zenginliğinden kaynaklı olarak ”afrodizyak meyve” olarak da tanımlanır.

CİLT VE SAÇ SAĞLIĞINDAKİ ÖNEMİ NEDİR?

• Avokado ciltte oluşan akne, sivilce, egzama, yanık ve sıyrıklarla baş etmemizi sağladığı gibi özellikle içeriğindeki omega3 yağ asidinin ve E vitamininin de etkisiyle kalıcı olarak görülen yara veya yanık izlerinin de ciltte oluşturduğu lekelenmeyi büyük ölçüde giderir.
• Avokadonun içinde bulunan yağ asitleri kuru ciltlerin yumuşamasını ve eski nemini kazanmasını sağlar.
• Cilt güzelliğinde etkili olan tekli doymamış yağ asitleri içerir. E vitamini ve aminoasitlerin de katkısıyla cilt bozukluklarının düzelmesinde rol oynayan kolajenin üretimini fazlalaştırır.

• Yine içeriğindeki yağlar ve vitaminler sayesinde zamanla topuklarda oluşmuş olan çatlakları da tedavi eder.
• Ciltte bu kadar etkili olduğu kadar saçlarımızın bakım ve onarımında da etkisi yadsınamayacak kadar fazladır. Kuru, yıpranmış veya kıvırcık saçlara sahipseniz avokado sizin için de olmazsa olmazınız haline gelecektir. İçeriğindeki faydalı yağlar, vitaminler, mineraller ve protein sayesinde kırık ve yıpranmış saçların bakımında çok büyük fayda sağlayacaktır.  Ayrıca saçların uzamasına yardımcı olacak ve saç dökülmelerinin azalmasına etki edecektir.
• Vücut dokusu, saçlar ve cilt yenilenmesine katkı sağladığı gibi yaraların iyileşmesini de hızlandıran avokado antioksidan özelliği ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Kanserden korunmamıza yardımcı olur. Kalp ve damar sağlığında da önemli bir yeri vardır. Yine içeriğinde bulundurduğu antioksidanlar sayesinde vücutta zamanla birikmiş olan ve yaşlanma etkilerini hızlandıran toksik maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olur.

Enerji değeri yüksek, yağ, protein, vitamin ve mineral deposu olan avokadonun mutfaklarımızda zaman zaman değil de her zaman yer bulması bulması dileğiyle…

The post Avokadonun Cilt ve Saç Sağlığındaki Önemi appeared first on Tekyemek BLOG.

EJDER MEYVESİ NEDİR

Ejder meyvesi haftalık market alışveriş listemizde yer almasa da, gördüğümüzde alıp tadına bakmaya değer bir meyve. İlk olarak Orta Amerika’da ortaya çıkan daha sonra Meksika ve Asya kıtasına yayılan ejder meyvesinin Çin Mitolojisinde ve efsanelerde de adı geçmekte, bir ejderha tarafından fırlatılan ateş topunun düştüğü yerde ortaya çıktığı dile getirilmektedir. Ejderha meyvesi tropikal bir meyve olup, ülkemizde de yetiştirilmektedir. Literatürde pitaya, kaktüs meyvesi veya çilekli armut olarak da geçmektedir. Kaktüs kökenli bir bitkinin meyvesi olan ejder meyvesi, çok hızlı büyür ve 30-35 yıl ömrü vardır.

Kırmızı kabuğunun içinde beyaz etli kısım ve bu kısımda da çöre otuna benzer çekirdekler bulunur. Çekirdekleri ayıklanmadan meyve ile birlikte çiğ olarak yenir. Armut ve kivi karışımı bir tatlı bir tadı vardır. Potasyum, magnezyum ve C vitamini kaynağı olan ejder meyvesi kalsiyum da içerir. 100 gr ejder meyvesi 2,9 gr lif ve yaklaşık 60 kalori içermektedir.
Üç türlü ejder meyvesi vardır.

1-Pembe veya kırmızı kabuklu, beyaz içli, siyah tohumlu
2-Pembe veya kırmızı kabuklu, kırmızı içli, siyah tohumlu
3-Sarı kabuklu, beyaz içli, siyah tohumlu

Ejder Meyvesinin Yararları

Antidoksan bir mevye olması nedeniyle vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Tansiyonu dengeler, Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri barındırır. Kolesterol seviyesini düzenler. Afrodizyak etkisi sayesinde cinsel gücü artırır. Kan şekerini düşürmeye yardımcı olduğu için diyabet hastaları için tüketilmesi uygun bir meyvedir. Vücuttaki ısı ve nem dengelerinin düzenlenmesine katkı sağlar. Kırışıklıkları, yaşlılık lekelerini ve akneleri azaltmaya yardımcı olur.

Ejder Meyvesini Satın Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz

Sebze meyve alırkenki genel kural bu meyve için de geçerlidir. Çürük veya lekeli meyveleri satın almamalıyız. Ejder meyvelerinin olgun olanlarını satın almalıyız. Parlak ve her tarafında eşit renk olgunluğun göstergesidir. Ayrıca hafif bastırdığımızda biraz yumuşak olmalıdır. Çok yumuşak mevyenin saklama süresi de az olur.

Ejfer Meyvesi Nasıl Tüketilir

Ejder meyvesini yıkadıktan sonra dörde bölerek ve kabuğunu soyup küp parçalar halinde mirpua şeklinde doğrayarak yada ikiye bölerek ve bir kaşıkla içini çıkartarak çiğ olarak tüketebilirsiniz.

Ejder Meyvesinin Nasıl Saklanır

Kesilmiş, kabuğu soyulmuş ancak tüketemediğimiz ejder meyvesini plastik bir poşete koyup buzdolabında beş güne kadar muhafaza edebiliriz. Aynı şekilde derin dondurucuda ise üç aya kadar saklayabiliriz.

The post Ejder Meyvesi Hakkında Herşey appeared first on Tekyemek BLOG.

Ne zaman kış gelse içimizde bir korku belirir. Aman dikkatli olalım aman hasta olmayalım diye. Ne zaman yaz gelse hemen planlar yapmaya başlarız. Şuraya gidelim şunu yapalım diye… Bir Marmaris’e gezi yapmak gelir aklımıza, bir Fethiye’de tura katılmak. Kışın hayatımıza giren, korkularımızı endişelerimizi azaltan; yazın ise enerji verici ve ferahlatıcı tatlarıyla bizi mutlu eden, nimetlerdir meyveler ve sebzeler… Tabi ki meyve ve sebzelerin yararları saymakla bitmez. Bizler bu yazımızda genel olarak yararlarına girmeksizin Meyve ve Sebzelerin Tüketim Ayları, Meyve ve Sebzelerin Tüketim Zamanları ile ilgili sizlere bilgiler vermek istiyoruz.

OCAK AYI:

Sebze olarak: Brüksel lahanası, havuç,  pazı, ıspanak, kabak, karnıbahar, kereviz, brokoli, pancar, lahana, turp, balkabağı
Meyve olarak: Elma, portakal, greyfurt, mandalina, muz, ayva, nar, kestane

ŞUBAT AYI:

Sebze olarak: Brüksel lahanası, pazı, ıspanak, havuç, kabak, pırasa, karnıbahar, kereviz, brokoli, pancar, lahana, turp, balkabağı
Meyve olarak: Elma, portakal, greyfurt, mandalina, muz, ayva, nar

MART AYI:

Sebze olarak: Brokoli, ıspanak, havuç, pırasa, şalgam, kabak, karnıbahar, brokoli, pancar, turp, balkabağı
Meyve olarak: Muz, limon, portakal

NİSAN AYI:

Sebze olarak: Enginar, bakla, bezelye, semizotu
Meyve olarak: Limon

MAYIS AYI:

Sebze olarak: Sarımsak, enginar, soğan,  bakla, bezelye, salatalık, barbunya, patates, semizotu
Meyve olarak: Kuşkonmaz, çilek, erik

HAZİRAN AYI:

Sebze olarak: Sarımsak, domates, bezelye, patates, fasulye, soğan, patlıcan, kabak, yeşil biber, dolma biber, salatalık, barbunya, semizotu, bakla, enginar
Meyve olarak: Vişne, kiraz, çilek, kayısı

TEMMUZ AYI:

Sebze olarak: Sarımsak, domates, patates, taze fasulye, soğan, patlıcan, kabak, yeşil biber, dolma biber, salatalık, börülce, barbunya, semizotu, kabak, börülce
Meyve olarak: Vişne, şeftali, badem çağlası, dut, armut, böğürtlen, incir, karpuz, kavun, mısır

AĞUSTOS AYI:

Sebze olarak: Domates, taze fasulye, soğan, patlıcan, kabak, yeşil biber, dolma biber, salatalık, börülce, semizotu, kabak, börülce, kırmızı biber, bamya
Meyve olarak: Erik, dut, kavun, karpuz, kayısı, üzüm, böğürtlen, incir, şeftali, mısır, vişne

EYLÜL AYI:

Sebze olarak: Domates, taze fasulye, soğan, patlıcan, yeşil biber, dolma biber, salatalık, havuz, kabak, kırmızı biber, bamya, lahana
Meyve olarak: Erik, kavun, karpuz, kayısı, üzüm, incir, şeftali, mısır, kızılcık, hünnap

EKİM AYI:

Sebze olarak: Domates, patlıcan, yeşil biber, salatalık, havuz, kırmızı biber, lahana
Meyve olarak: Üzüm, incir, kızılcık, armut, nar, hünnap

KASIM AYI:

Sebze olarak: Karnıbahar, balkabağı, kereviz, turp, ıspanak, kabak, havuz, pırasa, lahana
Meyve olarak: Trabzon Hurması, nar, mandalina, limon, portakal, muz, ayva

ARALIK AYI:

Sebze olarak: Lahana, ıspanak, karnıbahar, balkabağı, pazı, havuç, kabak, kereviz, pırasa
Meyve olarak: Portakal, limon, greyfurt, mandalina, elma, ayva, kestane

Sizlerin meyve ve sebzeleri taze tüketmeniz amacıyla hazırlamış olduğumuz bu yazı umarız size yararlı olur. Sıhhatli bir kış, eğlenceli bir yaz diliyoruz. Yazıcı çıktısı almak isterseniz aşağıdaki tablodan yararlanabilirsiniz.

Buzdolabınıza asmak veya yazıcı çıktısı almak için burayı tıklayabilirsiniz.

The post Meyve ve Sebzelerin Tüketim Ayları appeared first on Tekyemek BLOG.

Birkaç yıl öncesine kadar ismini pek az kişinin duyduğu mucizevi meyve hünnap, Bu yazımızda hünnap nedir, hünnapın faydaları nelerdir, hünnapın zararları nelerdir, hünnap nasıl tüketilir, tıpta hünnap nasıl kullanılır gibi konulara değineceğiz.

Anavatanının Çin ve Hindistan olduğu bilinen hünnapın faydaları saymakla bitmez. Hünnapın 1500 yıl öncesinde Güneydoğu Asya’da ekildiği, hem gıda olarak tüketildiği hem de o zamanın hekimlerince de çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanıldığı bilinmektedir. M.S. 300 den sonra batılı tüccarlarca Avrupa ve Ortadoğu’ya getirildiği düşünülen hünnap daha sonra tüm dünyaya yayılmıştır. Çin’de ölümsüzlük meyvesi olarak anılan hünnapı eski Çin hükümdarlarının daha uzun yaşamak için çokça tükettikleri bilinmektedir.

Peki nedir bu hünnap? Hünnapın Faydaları nelerdir? Hünnapın Zararları var mıdır?

Zeytin ağacı büyüklüğünde ağaçta yetişen hünnap, görünüş olarak da iğdeyi andırır. Genellikle dikenli çalıların çevresinde yetiştiği, meyvesi iğdeye benzediği için halk arasında pek rağbet görmemekteydi. Ancak son yıllarda yararlarının öğrenilmesi ile çok aranan meyveler arasına girmiştir. Nisan ayı gibi çiçek açan hünnapın meyveleri Eylül sonu gibi olgunlaşır ve kahverengini alır.

Hünnap nasıl tüketilir

Hünnap tatlı bir meyvedir ancak yerken hafif bir ekşi tadı da verir. Günlük tüketimde meyve olarak, kışlık veya uzun süreli kullanımda ise kurutulmak suretiyle çerez olarak kuruyemişlerle birlikte tüketilebilir. Kahvaltı öncesi  masalarımızda cevizle birlikte iştah açıcı olarak tüketilebilir.

Tıpta ise hünnap, ishal tedavilerinde, kabızlık sorunu olanlarda, soğuk algınlıklarına bağlı idrar yolları hastalıklarında, ince ve kalın bağırsak hastalıklarında olumlu etki göstermesi ve iyileşmeye yardımcı olması sebebiyle kullanılmaktadır. Bunların haricinde kalorisi düşük bir besin olması sebebiyle, fazla kilo endişesi olan kişiler çekinmeden tüketebilir.

Tıpta hünnap nasıl kullanılır

İçeriğinde bulunan A, B3 ve C vitaminleri sayesinde kan dolaşımını düzenler. İmmün (bağışıklık) sistemini kuvvetlendirir. Karaciğerin kendini yenilemesine yardımcı olur, sinir sistemini güçlendirir.

Bulundurduğu kalsiyum sayesinde de kemik ve diş gelişimi ve güçlenmesine potasyum sayesinde de kalbimizin düzenli çalışmasına yardımcı olur.  Meyve olarak yemenin yanında kurutularak da kış mevsiminin soğuk günlerinde bağışıklık sistemimizi güçlendirmek üzere çay olarak tüketilebilir.

Kanser tedavilerinde de yardımcı ve takviye besin olarak önerilmektedir. Kanser hastalarının özellikle meme kanseri tedavi sürecinde olanların hünnap suyunu içmeleri halinde kanserli hücreler üzerinde anti-tümor aktivite etkisi olduğu yönünde makaleler yayınlanmaktadır.

Sizlerin de bu yararlı meyveyi bolca tüketmesini tavsiye ediyoruz.

The post Şifalı Meyve Hünnapın Faydaları appeared first on Tekyemek BLOG.